САЛАТ ИЗ СУШЕНОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО) И МОРКОВИ

Фасоль — 500 г, морковь — 1 шт., лук — 2 головки, корень петрушки — 1 шт., масло подсолнечное, лимонный сок, соль.

Предварительно замоченную на 5-6 часов фасоль варим и добавляем в нее соль. Отвар сливаем, а фасоль смешиваем С мелко нарезанным сырым корнем петрушки, морковью и луком. Салат заправляем солью, растительным маслом и ли­монным соком. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ

Фасоль — 300 г, картофель — 3 шт., лук — 1 головка, масло растительное, корень петрушки, корень сельдерея.

Фасоль варим, смешиваем с нашинкованным вареным картофелем, мелко нарезанным корнем сельдерея, измель­ченным луком и солим. Кладем в салатницу, посыпаем из­мельченной зеленью и поливаем растительным маслом с ли­монным соком. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.