КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ |
![]() |
![]() |
Автор nata | |
21.01.2008 г. | |
КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ На одну порцию берется одна полная ложечка кофе, 10—15 г сахара и приблизительно полстакана воды. Кофе готовят непосредственно перед употреблением. Купленные в магазине зерна дожаривают в отдельной посуде (лучше всего в алюминиевой) на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой до появления на поверхности сильного жирового блеска. Затем зерна высыпают на поднос для охлаждения. Мелко молотый кофе и сахар кладут в маленькую медную кастрюлю с длинной ручкой, заливают водой и кипятят 3 раза на краю плиты или на жару. Если кофе начнет сбегать, его надо быстро снять с плиты и подождать, пока кофе осядет. Затем снова поставить, чтобы еще раз закипел. Подать на стол в этой же посуде и разлить в чашечки (не надо фильтровать!). При варке кофе можно добавить щепотку соли, чтобы ускорить оседание кофейной гущи. Кофе по-турецки не надо размешивать. |
« Пред. | След. » |
---|