СИРОП ИЗ ВИШНЕВЫХ ЛИСТЬЕВ

Продукты для приготовления: 400 г вишневых листьев (сорванных перед сбором плодов или непосредственно после него), 1 л воды, 1 кг сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты, '/г чайной ложки красно­го пищевого красителя.

Листья промывают, заливают водой и кипятят 4—5 минут. Сни­мают с огня и накрывают крышкой. Через 25—30 минут полученный отвар процеживают, добавляют сахар и варят, доводя до густоты ва­ренья. За 4—5 минут до готовности добавляют лимонную кислоту и пищевую краску. Горячий сироп разливают в сухие бутылки.