ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСНЫМ МАСЛОМ

6 яиц, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка протертых анчоусов, немного зеленого салата.

Яйца сварить вкрутую, когда остынут, очистить от скор­лупы и разрезать вдоль на 2 половинки; осторожно, не пов­реждая белков, вынуть желтки,, положить в миску, прибавить сливочного масла и чайную ложку протертых анчоусов, ко­торые продаются в готовом виде. Хорошенько растереть, пока не получится однородная масса, и заполнить фаршем белки. Выложить на блюдо и украсить зеленым салатом.