САЛАТ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ

Пучок лука-порея, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса» молотый перец, соль.

Лук-порей идет в салат сырым или вареным. В последнем случае очистить лук-порей, нарезать кусочками в 5-6 см, Опустить в кипяток и дать покипеть. Лук-порей варится бы­стро и нужно следить, чтобы он не разварился. Приготовить соус из растительного масла, уксуса, соли и перца с горчицей или без нее и залить лук-порей после того, как он остынет и с него стечет вода. С тем же соусом приготовляется и салат из сырого лука-порея.