САЛАТ ИЗ ГРИБОВ

500 г шампиньонов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст.. ложка

уксуса, соль, перец, зелень петрушки.

Почистить шампиньоны, вымыть и, залив водой, варить, предварительно посолив воду и налив в нее немного уксуса. Когда сварится, отцедить и нарезать средней толщины ломтиками. Приготовить соус из растительного масла, уксуса, соли и перца, как для всякого салата. Перемешать. Прибавить тонко нарубленной зелени петрушки.

Точно так же приготовляется салат из белых грибов или рыжиков, к которым подается чесночная подливка и мамалыга.