ЯИЧНЫЙ СОУС

1 яйцо, 1 желток, 200 г растительного масла, 1 чайная ложка лимонного
сока, соль, 1 корнишон, 1 чайная ложка мелко нарубленного зеленого

лука.

Сварить вкрутую яйцо. Протереть желток сквозь сито, положить сырой желток, посолить, прибавить лимонного сока и стереть с растительным маслом как майонез. Когда соус будет готов, прибавить мелко нарубленные белки, корнишон и зеленый лук.