СОУС ИЗ ХРЕНА

1 желток, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 чайная
ложка уксуса, соль.,

Протереть желток со сметаной. Прибавить тертого хрена, немного соли и, по вкусу, уксуса. До самой подачи держать в водяной бане, но так, чтобы соус не кипел.