БУЛЬОН С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ

Для клецек: 250 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец.

Отварить картофель, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или протереть на терке. Растереть мас­ло, прибавить яйцо, муку, посолить, прибавить немного перца и смешать с картофелем. Приготовить клецки, обвалять в муке и опустить в кипяток. Варить 10 минут. Готовые клецки сцедить, переложить в супную миску и залить бульоном.