СЫРБУШКА

1 л воды, 2 л молочной сыворотки, 1 средней величины морковь, 1 луковица, 300 г картофеля, 1 ст. ложка кукурузной муки, соль.

Поставить варить целую морковь и мелко нарезанную луковицу. Когда вода начнет кипеть, прибавить нарезанный небольшими ломтиками очищенный картофель. Когда кар­тофель будет готов, влить 2 л молочной сыворотки (ко­ровьей), посолить по вкусу, дать еще раз закипеть и медленно, как сыплют манную крупу, всыпать кукурузную муку. Через несколько минут сырбушка готова.