ЯЙЦА В ГНЕЗДЫШКЕ

6 яиц, 6 ломтиков чайной колбасы, 1/2 ст. ложки топленого сала, соль, несколько листиков салата.

Нарезать чайную колбасу ломтиками и жарить на сково­роде в топленом сале. От жара кожица стягивается, и ломтик колбасы принимает форму гнездышка, в которое и выпуска-стся по яйцу. Слегка посолить белки и держать на плите до готовности. Выложить на блюдо, украсив зеленым салатом.