ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ

500 г картофеля, 3 яйца, 1/2 ст. ложки топленого сала, соль, перец 1 чайная ложка укропа.

Протереть на мелкой терке сырой очищенный картофель. Выпустить на него яйца, посолить, прибавить перец и мелко изрубленный укроп, перемешать и выложить на горячую ско­вороду с топленым салом. Когда омлет подрумянится — пере­вернуть и поджарить с другой стороны. Украсить зеленым салатом, подать к столу.