МОЗГИ С -ПОМИДОРАМИ В ДУХОВОМ ШКАФУ

1 шт. говяжьих мозгов или 2 шт. телячьих, 150 г грибов, 4 помидора
без изъяна, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка толченых сухарей, 1. ст.
ложка натертого сыра, соль.

Очистить мозги и отварить. Нарезать тонкими ломтиками. Очистить несколько грибов, нарезать ломтиками, стушить в масле. Посолить. Смазать маслом огнеупорную глиняную кастрюлю, уложить в нее один ряд нарезанных ломтиками мозгов, один ряд нарезанных кружочками помидоров без кожуры, один ряд грибов и снова один ряд мозгов. Полить сверху растопленным маслом, посы­пать сухарями и тертым сыром. Поставить в духовой шкаф. Держать в нем, пока не подрумянятся.