Курицу вымойте и просушите внутри и снаружи сал­фетками. Зелень тщательно промойте в проточной воде, отряхните и мелко нарежьте. Оставьте немного базилика для посыпки, остальную зелень перемешайте и посолите. Начините курицу зеленью, скрепите края деревянными зубочистками или сшейте прочной нитью. Натрите туш­ку солью, перцем, обмажьте маслом и наденьте на вер­тел. Жарьте до готовности, затем снимите, выложите на большое блюдо и нарежьте крупными кусками. Посыпьте зеленью.